Tout savoir sur Montagne-Saint-Émilion

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La vigne est cultivée à Montagne depuis l'Antiquité, introduite par les Romains. Au Moyen Âge, les ordres religieux et le goût des Anglais pour les vins de Bordeaux ont contribué à son essor.

Longtemps vendus sous le seul nom de « Saint-Émilion », à l'image de nombreuses communes voisines, les vins de Montagne ont dû s'en distinguer suite à un jugement du Tribunal de Libourne en 1921. Tout en reconnaissant leur droit légitime à utiliser ce nom prestigieux, les juges ont imposé d'y accoler celui de la commune d'origine, donnant ainsi naissance aux appellations dites « satellites » : ces communes voisines de Saint-Émilion, comme Lussac ou Puisseguin, autorisées à associer son nom au leur. Une décision fondatrice, qui ouvrit la voie à la reconnaissance officielle de Montagne Saint-Émilion, actée par le décret du 14 novembre 1936.

AOC MONTAGNE-SAINT-ÉMILION : REPÈRES UTILES
	COULEUR	CÉPAGES PRINCIPAUX	CÉPAGES SECONDAIRES
ROUGE vins tranquilles rouges		Merlot (60-70%), Cabernet Franc (20-30%), Cabernet Sauvignon (5-10%).	Malbec (≤5%), Carmenère (≤3%).
LE STYLE Avec accords Mets Vin	Vins charpentés et fruités, aux tanins souples, avec des arômes de fruits rouges (groseille, framboise), fruits noirs (mûre), et des notes épicées (poivre, réglisse). Accords mets : Viandes rouges grillées (entrecôte, côtelettes d’agneau), plats en sauce (bœuf bourguignon), charcuterie, fromages affinés (Cantal, Ossau-Iraty).
PRODUCTION TOTALE/AN		~12 000 hl (environ 1,6 million de bouteilles en 2023).
NB DE DOMAINES		~200 domaines certifiés.
SOLS DOMINANTS		Argilo-calcaires (60%), graves (25%), sables (15%).
CLIMAT		Océanique tempéré avec influence continentale. Étés chauds (24-26°C), Automnes ensoleillés. Hivers doux (6-8°C). Pluviométrie annuelle : 800-900 mm. (Source : CIVB, Données climatiques 2023)
RELIEF		Altitude : 50-100 m, exposition sud/sud-ouest, avec des pentes douces (5-15%).
POTENTIEL DE GARDE		5 à 15 ans (selon le millésime).

Un terroir oÙ le calcaire est roi

L'AOC s'étend sur environ 1 570 hectares, entièrement compris dans la commune de Montagne. Son relief est particulièrement accidenté, culminant à la butte de Calon, à 114 mètres d'altitude, le point le plus élevé du Libournais.

Le calcaire est l'âme de ce terroir. Tel une éponge, il absorbe l'eau en période humide et la restitue lors des étés secs, protégeant ainsi la vigne de la sécheresse.

Deux grands ensembles se distinguent au sein de ce socle : les coteaux argilo-calcaires, qui confèrent aux vins structure et robustesse, et les terrasses sablo-graveleuses présentes à l'ouest, qui favorisent davantage la finesse et l'élégance.

À ces formations s'ajoutent les molasses, des dépôts sédimentaires d'origine tertiaire dont la présence imprime aux crus locaux une typicité singulière.

Merlot et compagnie : les cÉpages des rouges de Montagne-Saint-Émilion

L'encépagement de Montagne-Saint-Émilion est dominé par le Merlot, qui représente environ 75 % des surfaces plantées. Parfaitement adapté aux sols argilo-calcaires, il y atteint une maturité optimale et livre des vins rouges ronds, colorés et généreux.

Il s'exprime en harmonie avec plusieurs cépages complémentaires.

Le Cabernet Franc, qui représente près de 20 % du vignoble, apporte fraîcheur, structure tannique et complexité aromatique. Le Cabernet Sauvignon, quant à lui, trouve son expression de prédilection sur les terrasses graveleuses, où il contribue à la garde et à la tenue des vins dans le temps. Enfin, le Malbec - également appelé Cot - intervient ponctuellement pour ses tanins affirmés et sa vivacité naturelle.

Profil et dÉgustation

Les vins de Montagne-Saint-Émilion sont des vins d'équilibre : tanins soyeux, fraîcheur élégante et belle profondeur aromatique. Dans le verre, leur robe rubis profonde cache un tourbillon d’arômes : de petits fruits rouges intenses - cassis, cerise - qui, avec le temps, évoluent vers un bouquet épicé aux nuances de cuir, de réglisse et de sous-bois. Un passage en barriques vient souvent enrichir cette palette de touches grillées et vanillées. Robustes et raffinés, ces vins offrent un excellent potentiel de garde, de 10 à 15 ans, tout en se montrant gourmands dès leur jeunesse. Côté gastronomie, ils se marient à merveille avec une côte de bœuf à la bordelaise, un magret de canard aux figues ou un agneau rôti.