65 AOC, 65 Styles
pour tout comprendre
des⁠ Appellations et Vins de Bordeaux

FRANCE TERROIRS · DOSSIER SPÉCIAL BORDEAUX

ÉDITO

BORDEAUX :
L'ARCHIPEL DES TERROIRS

Oubliez l'image d'un vin unique. Bordeaux est une mosaïque. Au confluent de la Garonne, de la Dordogne et de l'estuaire de la Gironde, ce vignoble de 110 000 hectares dessine un archipel de 65 appellations d'origine contrôlée. Ici, l'eau régule le climat, tandis que la géologie impose le style. Chaque parcelle raconte une histoire distincte, chaque verre propose un voyage.

Sur la rive gauche, les sols de graves et de calcaire sculptent des rouges structurés, dominés par le Cabernet Sauvignon, capables de traverser les siècles. Pessac-Léognan et le Médoc y écrivent leur légende. Plus au sud, l'Entre-Deux-Mers offre des blancs secs vifs, où le Sauvignon Blanc exprime une nervosité aromatique unique, soutenue par le Sémillon.

Sur la rive droite, l'argile et le calcaire de Saint-Émilion et Pomerol offrent au Merlot une rondeur voluptueuse et des tanins soyeux. Plus loin, les Côtes de Bordeaux révèlent des vins accessibles, fruits d'un savoir-faire vivant et d'une viticulture de proximité, tournée vers le plaisir immédiat.

Mais la diversité ne s'arrête pas là. Bordeaux, c'est aussi la douceur liquoreuse de Sauternes et Barsac, nés de la pourriture noble, ou l'effervescence élégante du Crémant de Bordeaux. Chaque AOC est une signature : 65 styles pour 65 territoires. Cépages nobles assemblés avec rigueur, respect des cycles naturels, recherche de l'équilibre parfait. Derrière chaque bouteille, des femmes et des hommes passionnés.

Aujourd'hui, le vignoble se réinvente. Engagé profondément dans la transition écologique (bio, HVE), il allie tradition millénaire et innovation. Loin des clichés élitistes, Bordeaux se découvre au verre, proche des assiettes, varié. Du grand cru classé au vin du quotidien, c'est toute une région qui invite à voyager sans partir. Bordeaux n'est pas une destination, c'est un parcours gustatif à perte de vue, où l'excellence se partage. Bonne Visite, bonne dégustation.

VINÉADU VIGNOBLE À LA TABLE