| 31 AOC de la Vallée du Rhône

← RETOUR AUX 31 AOC

L'histoire des Costières s'enracine dans l'Antiquité gréco-romaine. Au Ve siècle av. J.-C., les Grecs y plantent les premiers ceps, mais c'est l'arrivée des légions romaines qui transforme ce terroir en un véritable centre de production de vin. Au Moyen Âge, la tradition viticole se pérennise sous la houlette de moines et de chevaliers. L’Abbaye de Saint-Gilles et les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem soignent la vigne avec patience et rigueur, préservant le savoir-faire antique à travers des siècles troublés. Cette constance dans la qualité porte ses fruits puisqu’au XIVème siècle, les vins de la région figurent parmi les plus prisés de la Cour pontificale d'Avignon.

Le renouveau moderne du vignoble s'amorce dans les années 1950 avec Philippe Lamour. Avocat et haut fonctionnaire visionnaire, il impose une véritable révolution qualitative : arrachage des cépages « industriels », interdiction des pratiques intensives, restructuration méthodique du vignoble sur des bases exigeantes. Ce travail de longue haleine - plus de trente ans d'efforts collectifs - aboutit en 1986 à la consécration officielle avec la reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée, initialement sous le nom administratif des « Costières du Gard ». Dès 1989, l'appellation retrouve toutefois son nom géographique d'AOC Costières-de-Nîmes, réaffirmant ainsi son ancrage dans cette cité millénaire et son histoire antique.

AOC COSTIÈRES-DE-NÎMES : REPÈRES UTILES
	COULEUR	CÉPAGES PRINCIPAUX	CÉPAGES SECONDAIRES
ROUGE		Syrah Grenache noir Mourvèdre	Carignan Cinsault Marselan
LE STYLE Avec accords Mets Vin	Fruité, épicé, avec des tanins souples. Arômes de fruits rouges (groseille, framboise), épices douces (poivre), et une touche de garrigue. Vins accessibles et gourmands. Accords mets : viandes grillées, plats méditerranéens (tajines, couscous), fromages affinés.
BLANC		Grenache blanc Roussanne Marsanne	Bourboulenc Clairette blanche Macabeo Rolle/Vermentino Viognier
LE STYLE Avec accords Mets Vin	Frais, floral et fruité. Arômes de fruits blancs (pêche, abricot), agrumes (citron, pamplemousse), et notes florales (fleur d’oranger). Équilibre entre rondeur et fraîcheur. Accords mets : poisson, salades, apéritifs, fruits de mer.
ROSÉ		Syrah Grenache noir Mourvèdre	Carignan Cinsault Marselan (Variétés autorisées)
LE STYLE Avec accords Mets Vin	Sec, fruité et frais. Arômes de fruits rouges (fraise, framboise), agrumes, et une touche florale. Idéal pour l’apéritif ou les repas estivaux. Accords mets : salades, grillades légères, tapas, plats asiatiques.
PRODUCTION TOTALE/AN		~110 510 hl en 2024.
NB DE DOMAINES		>60 domaines viticoles engagés.
SOLS DOMINANTS		Galets roulés, Argile et calcaire. Sols caillouteux et sableux.
CLIMAT		Méditerranéen avec Influence maritime (proche de la Camargue) et vent dominant Mistral.
RELIEF		Plaine, collines douces et pentes légères.
POTENTIEL DE GARDE		Rouge (3 à 8 ans) Blanc (2 à 5 ans) Rosé (1 à 2 ans).

ENTRE GALETS BRÛLANTS ET BRISES MARINES

Le terroir est constitué de cailloutis - des galets roulés déposés par le Rhône et la Durance au Quaternaire (période de l'histoire du système terrestre qui aurait débuté il y a environ 2,5 millions d'années et qui dure jusqu'à l'époque actuelle) - reposant sur des couches d’argile rouge. Cette terrasse villafranchienne, la plus vaste d’Europe, assure un drainage optimal tout en offrant une réserve d’eau profonde pour les racines. Les galets, chauffés par le soleil, restituent leur chaleur la nuit, favorisant la maturité des raisins.

Malgré sa situation méditerranéenne, le vignoble bénéficie d’un climat particulier. En été, les brises marines et le Mistral ventilent les rangs, préservent l’acidité des baies et limitent l’humidité stagnante. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir lentement, dans la pureté, et de développer toute leur qualité.

LA PALETTE MÉRIDIONALE : SYRAH, GRENACHE ET COMPLICES

L'appellation cultive l'art de l'assemblage,

ce savoir-faire qui consiste à tisser des équilibres entre cépages pour exprimer la complexité du terroir.

La signature des vins rouges et rosés repose sur un trio de caractère : Syrah, Grenache noir et Mourvèdre. Ensemble, ils doivent représenter au moins 60 % de l'encépagement, garantissant l'identité rhodanienne de l'appellation. La Syrah apporte structure et épices, le Grenache offre sa rondeur gourmande de fruits rouges, tandis que le Mourvèdre confère profondeur et potentiel de garde. À ces trois cépages s'ajoutent des nuances complémentaires : le Carignan pour la fraîcheur, le Cinsault pour la délicatesse et le Marselan pour l’intensité chromatique.

Les blancs s'écrivent dans un registre différent, autour du Grenache blanc, de la Roussanne et de la Marsanne - trois variétés qui aiment la chaleur sans en pâtir. Le Viognier apporte ses parfums d'abricot et de fleurs blanches, tandis que la Clairette insuffle une fraicheur citronnée bienvenue. Le résultat ? Des vins solaires, mais portés par une fraîcheur minérale vibrante.