Provence : vins & crus d’exception sur une seule carte

Carte des terroirs et des appellations de Provence — Carte officielle des 9 Appellations d'Origine Contrôlée de Provence. © VINÉA PRO

AOC CÔTES & LITTORAL (CÔTES-DE-PROVENCE, BANDOL, CASSIS)

1 AOC CÔTES-DE-PROVENCE : L’ICÔNE MONDIALE DU ROSÉ

Cépages principaux : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Tibouren (rouges/rosés) ; Clairette, Sémillon, Ugni blanc, Vermentino (blancs). Vaste appellation s'étendant de la Sainte-Victoire à l'Estérel. Climat méditerranéen avec vents caractéristiques (Mistral). Rendement moyen : 45 hl/ha. Rosés à la robe pâle, expressifs, aux arômes fruités (fruits blancs, agrumes, fruits exotiques) ou floraux, avec des notes minérales.

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5 AOC BANDOL : L’AOC OÙ LE MOURVÈDRE EST EN MAJESTÉ

Cépages principaux : Mourvèdre (≥50% pour rouges), Grenache, Cinsault ; Clairette, Bourboulenc, Ugni blanc (blancs). AOC emblématique, référence du Mourvèdre. Terroir en restanques du massif de la Sainte-Baume à la mer. Climat méditerranéen bénéficiant de la brise marine. Vins rouges puissants, structurés, riches en tanins, de garde ; rosés élaborés principalement par pressurage direct ; blancs frais et minéraux.

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7 AOC CASSIS : LE BLANC ROI FACE À LA MÉDITERRANÉE

Cépages principaux : Clairette, Marsanne (≥60% ensemble), Ugni Blanc, Sauvignon, Pascal (blancs). Première AOC française (1936), unique en Provence à produire majoritairement des blancs. Amphithéâtre de collines face à la mer. Sols calcaires. Vins blancs secs, vifs, minéraux, aux arômes d'agrumes, fleurs blanches, amande et miel ; robe or vert, succulents et généreux.

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AOC INTÉRIEUR & MONTAGNE (COTEAUX D'AIX, COTEAUX VAROIS, PIERREVERT)

2 AOC COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE : L’EXCELLENCE AU PLURIEL

Cépages principaux : Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Syrah (rouges/rosés) ; Rolle/Vermentino (blancs, ≥50%). Appellation reconnue en 1985. Sols calcaires à l'ouest, molasse et grès. 2 900 heures d'ensoleillement/an. Température moyenne 13°C. Rosés légers, souples et fruités ; rouges équilibrés et fruités ; blancs frais aux notes florales et d'agrumes.

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3 AOC COTEAUX-VAROIS-EN-PROVENCE : LE CŒUR VERT DU VIGNOBLE PROVENÇAL

Cépages principaux : Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah (rouges/rosés) ; Clairette, Grenache Blanc, Sémillon, Ugni Blanc, Rolle (blancs). Située en Provence Verte, altitude 350-500m. Climat méditerranéen à influence continentale. 700-900mm de pluie/an, température moyenne 13°C. 44% en bio et 56% HVE. Rosés vifs, brillants, aux arômes de fruits frais, souvent rouges ; vins secs avec bon équilibre fraîcheur/structure.

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4 AOC PIERREVERT : LE TERROIR SEPTENTRIONAL DE HAUTE-PROVENCE

Cépages principaux : Grenache, Syrah, Cinsault (rouges/rosés) ; Vermentino, Clairette, Sauvignon (blancs). AOC la plus septentrionale de Provence, aux portes du Luberon. Climat méditerranéen à influence continentale et montagnarde. Sols calcaires et argilo-caillouteux. Vins secs, rosés fruités et frais ; rouges souples et fruités ; blancs vifs aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Rendement : 45 hl/ha.

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AOC CRUS CONFIDENTIELS (BAUX-DE-PROVENCE, BELLET, PALETTE)

6 AOC BAUX-DE-PROVENCE : L'EXCELLENCE BIO AU PIED DES ALPILLES

Cépages principaux : Grenache (≥40%), Syrah (≥10%), Mourvèdre (rouges/rosés) ; Grenache blanc, Clairette, Vermentino (blancs). Première AOC à exiger 100% des vignes en bio ou biodynamie. Massif des Alpilles, sols calcaires. Climat méditerranéen avec étés chauds et secs. Vins rouges charnus et charpentés aux parfums d'épices et de garrigue, de garde (5-10 ans) ; rosés et blancs frais (2-3 ans).

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8 AOC BELLET : L'ULTRA-CONFIDENTIEL VIGNOBLE NIÇOIS

Cépages principaux : Braquet, Folle Noire, Cinsault (rouges/rosés) ; Rolle, Clairette, Bourboulenc (blancs). AOC unique dans les limites urbaines d'une grande ville (Nice). Coteaux surplombant la rive gauche du Var. Rendement faible : 30 hl/ha. Climat méditerranéen tempéré par la mer. Vins rares et confidentiels, rosés et rouges aux arômes de fruits rouges et d'épices ; blancs frais aux notes florales et d'agrumes.

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9 AOC PALETTE : LE TRÉSOR SECRET DE LA PROVENCE

Cépages principaux : Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc (blancs) ; Grenache, Mourvèdre, Cinsault (rouges/rosés). AOC confidentielle reconnue en 1948. Cirque calcaire protégé par la Sainte-Victoire. Sols calcaires et argilo-gréseux. 2 producteurs historiques. Vins rouges puissants et charnus ; blancs secs et ronds aux arômes floraux ; rosés fins et aromatiques. Élevage minimal de 18 mois en bois pour les rouges.

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