Certifié bio depuis 1978 sous le label Nature et Progrès, le Château des Coccinelles cultive l'excellence viticole sur un terroir d'exception de galets roulés, entre Avignon et le Pont du Gard. Jean-Baptiste Mangin, vigneron par passion, dévoile une gamme de cuvées qui reflète toute la diversité et la richesse de ce domaine familial engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement depuis plus d'un demi-siècle.
Niché à Domazan, le Château des Coccinelles bénéficie d'un terroir unique caractérisé par ses galets roulés, identiques à ceux de Châteauneuf-du-Pape. Ces pierres, charriées par le Rhône il y a des millénaires, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Mais ce qui distingue véritablement ce domaine, c'est son climat exceptionnel : 200 jours de vent par an. Ce mistral régulier constitue un allié naturel contre les maladies fongiques, permettant une viticulture biologique sans produits de synthèse. Chaque jour de vent équivaut à un traitement naturel, séchant l'humidité et empêchant le développement des champignons. Cette combinaison unique de sol, de vent et de soleil méditerranéen donne naissance à des vins d'une grande complexité aromatique, alliant puissance et élégance, générosité et fraîcheur.
CHÂTEAU DES COCCINELLES ROUGE : LE VIN DE MARIAGE
Cette cuvée emblématique du domaine incarne parfaitement l'équilibre recherché par Jean-Baptiste Mangin. Élaborée à partir d'un assemblage de grenache majoritaire, complété par la syrah et le mourvèdre, elle exprime toute la richesse du terroir méridional tout en conservant une élégance remarquable. Le grenache apporte sa rondeur caractéristique, sa gourmandise et son volume en bouche. Cette "usine à sucre" naturelle confère au vin une matière généreuse, presque mâchable , avec cette sucrosité perceptible qui donne tant de plaisir. La syrah vient contrebalancer cette opulence par sa fraîcheur et son acidité, tandis que le mourvèdre structure l'ensemble avec ses tanins fondus. Ce qui distingue ce rouge, c'est sa capacité à plaire au plus grand nombre. Moins tannique que certains crus de la région, il offre une accessibilité immédiate tout en conservant une complexité aromatique séduisante. Les notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue s'entremêlent dans une harmonie parfaite. Surnommé "vin de mariage" par Jean-Baptiste lui-même, il s'accorde avec tous les plats et séduit tous les palais. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour les repas de famille, les dîners entre amis ou les occasions spéciales. À servir entre 16 et 18°C, il révèle toute sa palette aromatique après une heure de carafage. Son potentiel de garde de 5 à 8 ans permet de l'apprécier jeune sur ses arômes fruités ou plus âgé sur des notes évoluées de cuir et de sous-bois.
CHÂTEAU DES COCCINELLES BLANC : LA FRAÎCHEUR MÉDITERRANÉENNE
Le blanc du Château des Coccinelles représente un défi particulier dans cette région dominée par les rouges. Le soleil méditerranéen, s'il favorise la maturation des raisins rouges, peut rapidement détruire l'acidité nécessaire à l'équilibre des blancs. Pour préserver cette fraîcheur essentielle, les vignerons du domaine ont développé des techniques culturales spécifiques. Le feuillage est volontairement laissé plus dense pour protéger les grappes du soleil direct, agissant comme un parasol naturel. Certaines parcelles sont également plantées dans des endroits plus abrités, à l'ombre des arbres ou des reliefs. L'assemblage repose sur des cépages adaptés au climat méridional, probablement de la clairette, du grenache blanc et de la roussanne. Le résultat est un vin qui surprend par sa vivacité et sa minéralité. Les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune se déclinent avec une belle précision. En bouche, l'attaque est franche, portée par une acidité bien présente qui contraste avec la richesse du milieu de bouche. La finale, longue et saline, évoque les embruns méditerranéens. Ce blanc accompagne merveilleusement les poissons grillés, les crustacés, les fromages de chèvre frais et les salades composées. À servir frais, entre 10 et 12°C, il se révèle excellent à l'apéritif ou sur des plats légers. Son potentiel de garde de 3 à 5 ans permet de suivre son évolution vers des notes plus miellées et toastées.
CHÂTEAU DES COCCINELLES ROSÉ : L’ÉTÉ EN BOUTEILLE
Le rosé du domaine capture l'essence même de l'été méditerranéen. Élaboré selon la méthode de pressurage direct, il préserve toute la fraîcheur et la délicatesse des raisins. Le grenache reste le cépage roi, complété par du cinsault pour la finesse et du mourvèdre pour la structure. La robe, d'un rose pâle aux reflets orangés, annonce un vin de caractère. Le nez s'ouvre sur des arômes de fraise des bois, de groseille et de pêche blanche, relevés par des notes de garrigue et d'herbes aromatiques. En bouche, l'attaque est vive, presque croquante, avec une belle tension minérale. Ce rosé se distingue par sa capacité à accompagner les repas, au-delà du simple apéritif. Sa structure lui permet de s'accorder avec des plats plus élaborés : salades niçoises, ratatouille, grillades de poisson, viandes blanches froides. Il exprime toute sa plénitude sur une cuisine méditerranéenne authentique. À servir bien frais, entre 8 et 10°C, il se révèle idéal par 35 degrés, comme le souligne Jean-Baptiste. Sa finale désaltérante et sa belle longueur en font un vin de soif exceptionnel, parfait pour les longues soirées d'été en terrasse. C'est le vin de convivialité par excellence, celui qui accompagne les repas en plein air, les pique-niques et les moments de partage entre amis.
CUVÉE SIGNARGUE : L’EXPRESSION DES MEILLEURS TERROIRS
La cuvée Signargue représente le summum de l'expression terrienne du Château des Coccinelles. Issue des meilleures parcelles situées sur les galets roulés de la partie nord du domaine, elle bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un drainage parfait. Ces galets, héritage du Rhône primitif, emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent progressivement la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le rendement y est volontairement limité pour concentrer les arômes et obtenir une matière première d'exception. L'assemblage met en valeur le grenache dans toute sa splendeur, soutenu par une syrah mûre à point et un mourvèdre structurant. L'élevage, probablement en foudres de chêne de plusieurs vins, apporte complexité sans masquer le fruit. Le nez est intense et profond, avec des notes de fruits noirs confiturés, d'épices orientales, de réglisse et de graphite. La bouche est ample, veloutée, avec des tanins soyeux qui enrobent le palais. L'équilibre est parfait entre puissance et élégance, entre richesse et fraîcheur. Cette cuvée de gastronomie s'accorde avec des viandes rouges grillées, des gibiers, des fromages affinés. Son potentiel de garde de 8 à 12 ans permet d'apprécier son évolution vers des notes tertiaires complexes. À carafer une heure avant le service à 17-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique.
CUVÉE ÉLITRE : L’AUDACE DU SANS SOUFRE
La cuvée Élitre représente l'engagement total du domaine vers une viticulture naturelle. Élaborée sans soufre ajouté, elle témoigne de la maîtrise technique des vignerons et de la qualité exceptionnelle de leurs raisins. Le soufre, traditionnellement utilisé pour ses propriétés antioxydantes et antibactériennes, est ici remplacé par une vigilance de tous les instants. La vendange manuelle permet de sélectionner les grappes parfaitement saines. Les vinifications sont conduites avec une précision extrême, dans des contenants inertes pour préserver la pureté du fruit. Le résultat est un vin vivant, vibrant, qui exprime le terroir dans toute sa vérité. Les arômes sont plus intenses, plus frais, avec une minéralité plus marquée. La bouche est tendue, énergique, avec une finale cristalline. Cette cuvée s'adresse aux amateurs de vins naturels, en quête d'authenticité et de caractère. Elle accompagne parfaitement une cuisine créative, des produits de la mer crus, des légumes du marché. À servir légèrement frais, entre 14 et 16°C pour les rouges. Son profil singulier en fait un vin de découverte, idéal pour les amateurs curieux en quête de nouvelles sensations gustatives.
CUVÉE ROUGE RUBIS : LE ROUGE D’ÉTÉ
Innovation récente dans la gamme, le Rouge Rubis répond à une demande croissante de vins rouges légers et faciles à boire. Cette cuvée capture l'esprit estival tout en conservant l'identité du domaine. Élaboré à partir de grenache et de cinsault, ce rouge se caractérise par sa faible extraction et sa macération courte. Les tanins sont doux, l'alcool modéré, la fraîcheur préservée. Les arômes de fruits rouges croquants dominent, avec des notes de cerise, de framboise et de groseille. Parfaitement adapté aux températures estivales, il se sert légèrement frais, entre 12 et 14°C. Il accompagne idéalement les barbecues, les pizzas, les charcuteries, les fromages frais. C'est le vin de convivialité par excellence, celui qu'on débouche sans hésiter pour un repas décontracté. Son succès témoigne de l'évolution des goûts des consommateurs, en quête de vins plus légers mais toujours plus savoureux. Le Château des Coccinelles a su anticiper cette tendance tout en restant fidèle à son terroir. Cette cuvée séduit particulièrement les jeunes consommateurs et ceux qui recherchent un rouge accessible, fruité et désaltérant pour les chaudes soirées d'été.
LES CUVÉES SURPRISES : L’INNOVATION DÉSALCOOLISÉE
Le domaine surprend avec deux nouvelles cuvées de chardonnay désalcoolisé, répondant à une demande émergente de vins à teneur réduite en alcool. Cette innovation technique permet de conserver tous les arômes du vin tout en réduisant significativement la teneur en alcool. Le chardonnay, cépage noble et versatile, se prête parfaitement à cet exercice. Les arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et de noisette sont préservés, offrant une expérience gustative complète sans les effets de l'alcool. Ces cuvées s'adressent aux consommateurs soucieux de boire sans modération qui souhaitent profiter du plaisir du vin avec ou sans excès sans les effets de l’alcool . Elles témoignent aussi de la capacité d'innovation du domaine et de son écoute attentive du marché. À servir bien frais, entre 8 et 10°C, elles accompagnent parfaitement les repas légers, les salades, les poissons, les fruits de mer. Leur succès annonce probablement une tendance lourde du marché viticole. Le Château des Coccinelles démontre ainsi sa capacité à innover tout en respectant ses valeurs fondamentales de qualité et de respect du terroir.
LE CHÂTEAU DES COCCINELLES EN CHIFFRES
Situé à Domazan entre Avignon et le Pont du Gard, le Château des Coccinelles s'étend sur un terroir de galets roulés identique à Châteauneuf-du-Pape. Certifié bio depuis 1978, le domaine bénéficie de 200 jours de vent par an. La gamme comprend 8 cuvées : Château des Coccinelles en trois couleurs, Signargue , Élitre sans soufre, Rouge Rubis et deux chardonnay désalcoolisés. Les cépages principaux sont grenache, syrah et mourvèdre, complétés de cinsault et carignan. Jean-Baptiste Mangin supervise la production et la commercialisation. Le domaine distribue ses vins auprès des cavistes, restaurateurs et à l'export, notamment au Maroc où il est présenté dans différents cavistes du Royaume mais également à la carte de restaurants et brasseries .
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